Trattoría Capitán Pastene (Concepción)

Son recetas que se han traspasado por algunas generaciones y que vienen específicamente de la región de Emilia Romagna, en Italia. Las pastas y cecinas de la Trattoria Capitán Pastene han encantado desde el año 2004, cuando se gesta “La Cucina ...

Son recetas que se han traspasado por algunas generaciones y que vienen específicamente de la región de Emilia Romagna, en Italia. Las pastas y cecinas de la Trattoria Capitán Pastene han encantado desde el año 2004, cuando se gesta “La Cucina di Pastene”, fabrica fundada por María Elvira Leonelli quien heredó de sus nonnos estas recetas y técnicas. Años más tarde, en junio de 2015, abrió la primera Trattoria en Temuco; en enero de 2017, en Concepción; y en septiembre de este año, en Capitán Pastene. En sus locales podrán encontrar un espacio similar a los que se ocupaban en Italia, cuando los tractoristas comían pastas caseras en galpones y ahí tenían los comedores que con el tiempo se fue llamando Trattoria. “Hoy nuestra decoración hace referencia a un galpón antiguo, pero muy acogedor, con toques italianos, fotos antiguas de las familias que colonizaron Capitán Pastene, y música típica de la zona Emilia Romagna”, explican desde la empresa. Dentro de la gastronomía que los comensales no se pueden perder están los Gnocchi al pesto o a la bolognesa con Ossobuco al carmenere, salteado en verduras. Así como también la Trilogía di Pastas con salsa a elección, el Sorrentino (longaniza); Agnolotti (pollo y queso); y Tortelli (cerdo y ciruela).