La Percanta

El empresario gastronómico José Luis Merino, es el creador de los platos gourmet de Ciudad Vieja, de las pizzas del Ciudadano y de los cócteles de autor de Mamboleta La idea acá es que la parrilla sea la protagonista, y no sólo a través de las ...

El empresario gastronómico José Luis Merino, es el creador de los platos gourmet de Ciudad Vieja, de las pizzas del Ciudadano y de los cócteles de autor de Mamboleta La idea acá es que la parrilla sea la protagonista, y no sólo a través de las carnes, si no de todo un abanico de recetas a las grasas. Partimos con una interesante innovación, el Trío de Sartenes, con unas suaves y cremosas Criadillas de Cordero, unas Panitas de Pollo de toques dulces y un notable Chorizo con Tomate Cherry y Ají. Un clásico picoteo, la Provoleta, acá llega bien hecha, sin mucho aceite y con una textura blanda, suave y cremosa. También se destacan las creativas ensaladas Las pastas tienen un papel importante, y así se siente en los Sorrentinos de Cordero con crema de funghi, jamón crudo y hojas de cilantro, un particular plato con masa gruesa y buen sabor. Los Ñoquis rellenos de Ciruela y Nueces, se destacan por su sabor. Pese a la diversidad de la carta de La Percanta, las carnes siguen siendo las protagonistas, y con justa razón.