Hanzo

HANZO Santiago tiene por objetivo difundir la mejor expresión de la gastronomía peruana-japonesa en Chile, bajo los estándares impuestos por Hanzo Lima (www.hanzo.com.pe). Hoy con 5 años en el mercado, rápidamente, se convierte en uno de los fa...

HANZO Santiago tiene por objetivo difundir la mejor expresión de la gastronomía peruana-japonesa en Chile, bajo los estándares impuestos por Hanzo Lima (www.hanzo.com.pe). Hoy con 5 años en el mercado, rápidamente, se convierte en uno de los favoritos del mercado, gracias a su propuesta de finos y delicados platos elaborados por maestros itamaes, sin dejar de lado el servicio y ambiente. La apertura de HANZO Santiago estuvo a cargo del itamae Eduardo Fujihara, proveniente de HANZO Lima, chef responsable de la barra (sushi-bar) desde donde destacó que “la fusión no es solo por fusionar”, el estilo lo da el corte y el sabor nace en la selección de los pescados. Por otro lado, Jhonatan Bueno, se hizo cargo de la “cocina caliente”, encantando con salteados, planchas, woks, arroces y carnes, manteniendo las texturas y proteínas conservando la esencia de los productos que prepara, ése es el “arte” de su propuesta. Hoy en día, HANZO Santiago cuenta con profesionales que representan, fielmente, el sabor de la cocina nikkei, entregando en cada una de sus cartas, el sabor que todos gustan de la cocina peruana-japonesa.